每年的5月15日是“防治碘缺乏病日”，今年是第27個“防治碘缺乏病日”，活動主題是“眾志成城戰(zhàn)疫情，科學(xué)補(bǔ)碘保健康”。碘缺乏病是世界性疾病，全球有110個國家，共16億人生活在缺碘地區(qū)，每年因缺碘造成死胎3萬，新生兒智力和身體發(fā)育障礙12萬，地方性甲狀腺腫5.66億，克汀病人600萬以上，腦功能受損病人高達(dá)3億人。
碘缺乏病是一種世界性地方病，中國是世界上碘缺乏危害最嚴(yán)重的國家之一，原病區(qū)人口達(dá)4.25億，約占世界病區(qū)人口的40%，亞洲病區(qū)人口的60%。中國仍有700萬地方性甲狀腺腫病人和19萬克汀病人，14歲以下的智力殘疾兒童有539萬人。中國現(xiàn)有智力殘疾人1017萬，其中80%以上是因缺碘造成，如不采取防治措施，每年還將有數(shù)量相當(dāng)可觀的智殘兒出生。人體攝入的碘，一般都是從糧食、蔬菜、飲水、動物性食品中獲得，碘的地區(qū)性差異明顯，從而影響人的攝入水平。為保護(hù)人體正常生理功能，每日需要的碘量 微克：2-6歲 90微克；7-12歲 120微克；12歲以上 150微克；孕婦及哺乳期婦女 200微克。正常情況下，人攝入的碘大約有80%由尿排出。人一晝夜從尿排出碘可以反映人體內(nèi)碘的高低及是否缺碘。人體需要的碘主要來源于食物。由于食物鏈的作用，土壤和水（不包括海水）中缺碘導(dǎo)致植物（糧食或疏菜）、動物缺碘。人吃了含碘低的食物，造成碘攝入不足。自然環(huán)境缺碘實(shí)際上是指土壤和水碘不足。在距今8000—18000年第四紀(jì)冰川期，由于冰河溶解，冰水沖刷，將富碘的成熟土壤大量沖走。而由巖石形成的新土壤，其碘含量僅為原成熟土壤的四分之一，這樣就造成世界上大部分地區(qū)環(huán)境存在碘缺乏，這就是世界上自然環(huán)境碘缺乏的主要原因。洪水泛濫、沙漠化和雨水沖刷，致使局部地區(qū)土壤中的碘連同土壤被沖走而加重碘缺乏。
學(xué)齡前及學(xué)齡兒童均處在生長發(fā)育十分迅速的時期，對碘的需要量明顯增加，極易遭受碘缺乏危害，所以婦女和兒童是受碘缺乏危害的最主要人群。由于碘缺乏病是環(huán)境缺碘所致，因此補(bǔ)碘是防治碘缺乏病最有效的措施。目前補(bǔ)碘的方法有食鹽加碘、口服碘油丸、飲水加碘、含碘藥物、碘茶、碘化食品、富碘食物（如海產(chǎn)品）。而食用碘鹽是防治碘缺乏病的最好方法。防治碘缺乏病的最根本措施是食鹽加碘，這是被許多國家近一個世紀(jì)的防治工作所證實(shí)的，是各種補(bǔ)碘辦法中最好的方法，它不僅安全、有效、經(jīng)濟(jì)和容易推廣，又符合微量、長期及生活化的要求。食用加碘鹽有如下幾個優(yōu)點(diǎn)：（1）安全、有效。我國規(guī)定的食鹽含碘的標(biāo)準(zhǔn)，在加工廠出廠時碘濃度為每公斤碘鹽不低于40毫克，銷售部門不得低于30毫克，用戶不得低于20 毫克。食用這種碘鹽即可保證每日對碘的需要量，足以滿足人體的生理需要量。這種劑量既不會造成浪費(fèi)，又不會造成任何不良反應(yīng)。防治實(shí)踐證明，碘鹽防治碘缺乏病是安全有效的，許多發(fā)達(dá)國家使用碘鹽已經(jīng)消除了碘缺乏病。
（2）生活化、長期性。由于外環(huán)境缺碘，人類需要長期適量補(bǔ)碘。而人類無論種族、民族、年齡、性別都必須每日吃適量的鹽，所以食鹽是補(bǔ)碘的最好載體。通過吃碘鹽，能保證補(bǔ)碘的生活化，適量化及持久性。（3）經(jīng)濟(jì)、易推廣。食用碘鹽很經(jīng)濟(jì)，用錢少，只需花少量的錢即可解決防治疾病的大問題，即使對一個十分貧窮的國家也是可以接受的。以上優(yōu)點(diǎn)決定了碘鹽是各種補(bǔ)碘辦法中最好的辦法。碘鹽必須有包裝和碘鹽標(biāo)志。居民在購買碘鹽時，要辨認(rèn)清楚。（1）盛放碘鹽的器皿應(yīng)為棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有蓋。（2）碘鹽應(yīng)放在陰涼、干燥處避免受日光直射和吸潮，離開灶臺存放避免高濕影響。（3）碘鹽存放時間不宜過長，應(yīng)隨用隨買，適當(dāng)儲備。
（1）不能用水淘洗。
（2）炒菜、燒菜和煮湯菜時，不宜過早放鹽，宜在食物快熟時放入。
（3）不要把碘鹽放在鍋里炒，更不要放在鍋里煎炸。
小小的碘，對我們身體的幫助卻很大，所以，適當(dāng)補(bǔ)碘很重要喲~
在線咨詢
