根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《寵物飼料管理辦法》，寵物飼料是指經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供寵物直接食用的產(chǎn)品，包括寵物配合飼料、寵物添加劑預(yù)混合飼料和其他寵物飼料，也稱為寵物食品。

隨著人們生活水平的不斷提高，寵物消費隨之形成規(guī)模并不斷升級?！?019年中國寵物行業(yè)白皮書》顯示，寵物消費以寵物食品消費為主，達(dá)61.4%。在各細(xì)分領(lǐng)域中，寵物零食增長8%，是增長最快的品類。隨著寵物消費升級，寵物食品質(zhì)量安全問題的關(guān)注度逐漸提高。對于消費者而言，寵物食品的質(zhì)量安全與寵物食品衛(wèi)生指標(biāo)、微生物污染、重金屬含量等檢測結(jié)果息息相關(guān)?！　?/p>

寵物食品分類及品牌

按照寵物食品的形態(tài)可分為干燥型寵物食品（固態(tài)），如魚糧、犬糧、貓糧、休閑零食；半干型寵物食品（半固態(tài)），如寵物罐頭食品、自制犬糧、貓糧；寵物流質(zhì)食品（液態(tài)），如寵物肉醬、寵物營養(yǎng)膏等。

目前，全球?qū)櫸锸称肥袌龌颈滑斒?、雀巢等幾家大企業(yè)占據(jù)，他們占據(jù)了國內(nèi)中高端市場大部分的市場份額。國內(nèi)寵物食品領(lǐng)域的自主品牌主要有比瑞吉、好主人、佰芙、珍寶、奧丁、耐威克、艾爾、頑皮、風(fēng)來客等，這些自主品牌的市場份額呈現(xiàn)持續(xù)上升的態(tài)勢。

寵物食品衛(wèi)生指標(biāo)

寵物食品執(zhí)行農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2018年第20號公告附件4《寵物飼料衛(wèi)生規(guī)定》。根據(jù)該規(guī)定，與寵物食品相關(guān)的衛(wèi)生指標(biāo)有重金屬、三聚氰胺、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素B1、伏馬毒素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、T-2毒素、HT-2毒素、沙門氏菌、微生物等總計21項?！秾櫸镲暳闲l(wèi)生規(guī)定》自2018年6月1日實施，2019年1月1日以后生產(chǎn)的國產(chǎn)寵物飼料產(chǎn)品，以及進(jìn)口寵物飼料產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)，都應(yīng)當(dāng)符合該規(guī)定的要求。

寵物食品檢測的關(guān)鍵點

寵物食品檢測適用樣品主要包括寵物糧食、寵物罐頭、寵物休閑食品、寵物食品添加劑、寵物咬膠、寵物食品包裝材料及其他寵物食用產(chǎn)品。具體檢測項目如下：　　

以進(jìn)口狗糧為例，通常理化成分主要包括粒度、水分、均勻度、灰分、pH值等，其指標(biāo)高低影響飼料品質(zhì)。在實際檢測中，一般采取《飼料粉碎粒度測定 兩層篩篩分法》（GB/T 5917.1-2008），利用標(biāo)準(zhǔn)試驗篩測定飼料的粒度，表示為試驗篩留存的物料量占試料總質(zhì)量的百分?jǐn)?shù)，不同類型飼料、不同類型飼喂對象的飼料的質(zhì)量要求都不同，飼料粒度越均勻越好，原則上檢測結(jié)果百分?jǐn)?shù)越小越好。

依據(jù)《飼料中水分的測定》（GB/T 6435-2014），可通過試樣直接干燥或減壓干燥損失的質(zhì)量計算水分的含量。

依據(jù)《飼料中水溶性氯化物的測定》（GB/T 6439-2007），通過測定氯離子含量的差異來反映飼料的混合均勻度。

依據(jù)《飼料中粗灰分的測定》（GB/T 6438-2007），通過稱量550℃灼燒后的試樣灰分計算飼料中的粗灰分，不同飼料的粗灰分要求差別較大，但對同種飼料產(chǎn)品，粗灰分?jǐn)?shù)值過高代表飼料質(zhì)量較差。

寵物食品檢測的關(guān)鍵點

營養(yǎng)成分是決定狗糧等寵物食品質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)，包括蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、維生素、碳水化合物 、反式脂肪酸、微量元素等指標(biāo)。

目前，蛋白質(zhì)的含量采用《飼料中粗蛋白的測定 凱氏定氮法》（GB/T 6432-2018）。測出氨含量后，乘以6.25計算出粗蛋白質(zhì)含量。

粗脂肪根據(jù)《飼料中粗脂肪的測定》（GB/T 6433-2006），利用鹽酸水解樣品后，用石油醚提取，通過蒸餾和干燥除去溶劑，殘渣稱量。

粗纖維不是一個確切的化學(xué)實體，是概略養(yǎng)分，以纖維素為主，還有少量半纖維素及木質(zhì)素。一般用酸和堿消煮樣品，再除去醚溶物，灼燒后扣除礦物質(zhì)的余量稱為粗纖維。

維生素類一般采用高效液相色譜法，用堿溶液皂化試驗樣品，用乙醚提取，注入高效液相色譜柱，外標(biāo)法計算含量。碳水化合物和反式脂肪酸目前尚無適用的國家標(biāo)準(zhǔn)。鈣、銅、鐵、鎂、錳、鉀、鈉和鋅等微量元素采用《飼料中鈣、銅、鐵、鎂、錳、鉀、鈉和鋅含量的測定 原子吸收光譜法》（GB/T 13885-2017），利用原子吸收光譜法測定含量。

寵物食品檢測的關(guān)鍵點

微生物污染包括門氏菌、菌落總數(shù)、志賀氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母菌等，一旦食用微生物污染的寵物食品，可導(dǎo)致寵物出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等急癥，甚至危及生命。商業(yè)制造或熬取的肉粉、家禽粉、副產(chǎn)品粉等，其食材來源通常為因疾病、傷痛或其他原因死去的動物。死去的動物可能在死后數(shù)天才熬取，此時動物尸體易被沙門氏菌、大腸桿菌等微生物污染。有文獻(xiàn)指出，超過50%的肉粉被惡性沙門氏菌所污染。

樣品取樣可依據(jù)《飼料采樣》（GB/T 14699.1-2005），沙門氏菌檢測為定性檢測，依據(jù)《飼料中沙門氏菌的檢測方法》（GB/T 13091-2002 ），利用非選擇性及選擇性培養(yǎng)基，采用分離培養(yǎng)、生化、血清學(xué)鑒定及分子生物學(xué)等方法完成致病菌檢測。可疑菌落生化反應(yīng)和血清學(xué)反應(yīng)均是陽性時，確認(rèn)為沙門氏菌；可疑菌落生化反應(yīng)無典型反應(yīng)且血清學(xué)反應(yīng)陰性（O、Vi或H抗原全為陰性反應(yīng)），則不是沙門氏菌。

寵物食品檢測的關(guān)鍵點

寵物食品的安全性能主要依據(jù)黃曲霉毒素、嘔吐毒素、伏馬毒素、重金屬、農(nóng)藥殘留、三聚氰胺、亞硝酸鹽等指標(biāo)。雖然寵物食品烹制過程中可以殺死細(xì)菌，但無法除去細(xì)菌在生長過程中產(chǎn)生的內(nèi)毒素，這些內(nèi)毒素在細(xì)菌死后被釋放出來，會引起動物不適或疾病。一般來說，制造商并不會檢測其產(chǎn)品中的內(nèi)毒素。黃曲霉毒素等真菌毒素來自霉菌或真菌，落后的耕作技術(shù)及不正確的干燥和貯存方法，也會引起小麥、玉米、棉籽餅粉、豆餅粉和魚粉中霉菌的生長及霉菌毒素污染。

黃曲霉毒素的檢測可采用《飼料中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的測定 免疫親和柱凈化-高效液相色譜法》（GB/T 30955-2014），以及于2019年4月1日實施的《飼料中黃曲霉毒素B1的測定 高效液相色譜法》（GB/T 36858-2018）。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，寵物飼料中黃曲霉毒素≤10ug/kg。

寵物食品檢測的關(guān)鍵點

在重金屬成分的檢測中，總砷采用《飼料中總砷的測定》（GB/T 13079-2006），通過膠體銀的顏色深淺判定含量。含有水生動物及其制品或藻類及其制品的寵物飼料要求總砷含量≤10mg/kg，不含有水生動物及其制品或藻類及其制品的寵物配合飼料要求總砷含量≤2mg/kg，不含有水生動物及其制品或藻類及其制品的寵物添加劑預(yù)混合飼料、其他寵物飼料要求總砷含量≤4mg/kg。

鎘和鉻以干灰化法、汞以酸分解樣品后，使3種金屬原子化測定吸光度或熒光強度求得含量。寵物配合飼料、寵物添加劑預(yù)混合飼料、其他寵物飼料中鎘、鉻、汞限量分別為≤2mg/kg、≤5mg/kg和≤0.3mg/kg。

亞硝酸鹽是致癌因子，采用《飼料中亞硝酸鹽的測定 比色法》（GB/T 13085-2018），試樣在弱堿性條件下除去蛋白質(zhì)，在弱酸性條件下，通過一系列反應(yīng)形成紫紅色化合物進(jìn)行比色測定。水分含量低于14%的寵物配合飼料亞硝酸鹽≤15mg/kg。飼料添加劑亞硝酸鈉僅限用于水分含量≥20%的寵物飼料，最高限量為100mg/kg，超過最高限量值的，屬于違反《飼料添加劑安全使用規(guī)范》。

2007年，寵物食品發(fā)生三聚氰胺污染后，美國 FDA開始用HPLC（高效液相色譜法）檢測小麥蛋白等中的三聚氰胺。我國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《飼料中三聚氰胺的測定》（NY/T 1372-2007），采用高效液相色譜法，使用C8色譜柱，流動相添加庚烷磺酸鈉，定量限為2mg/kg。衛(wèi)生規(guī)定限量標(biāo)準(zhǔn)為≤2.5mg/kg。